Dania główne
ośmiornica gotowana w herbacie
chrupiący ryż / chimichuri z shiso / miechunka z pieczonym czosnkiem
152
łosoś Loch Duart Label Rouge teriyaki
selekcja warzyw / ryż
75
żebro wołowe w glazurze kimchi
mus z grzybów shitake i boczniaka królewskiego
95
stek z japońskiej wołowiny Miyazaki Wagyu A5 /
100 g / 200 g
marynowane żółtko / korzeń wasabi / ryż
299 / 598
stek z tuńczyka bluefin Balfego / 200 g /
marynowany w liściu kombu i sake / kruszonka z orzechów pekan / mus z kizami wasabi i sansho / sos z pomarańczowego wina, toro i fermentowanego jabłka / kwiat cukini
198
stek z polskiego antrykotu sezonowanego na mokro / ok 350 g
marynowane żółtko / selekcja warzyw / ryż
190